Konvektomaty pekárenské

Podrobný popis:

Kód:
1012.70

Model:
DM-5, RETIGO DeliMaster

Popis:
rozmer: 933x821x786mm(šxhxv)

príkon elektro: 10,9kW/400V

kapacita: 5 x EN 600×400

zásuvy naprieč pre ľahšiu manipuláciu, rozteč zásuvov: 85mm

tvorba pary: nástrekom s tepelným výmenníkom pre nízku spotrebu el. energie

TROJITÉ SKLO DVERÍ pre úsporu energie

ovládanie: elektronické programovateľné

dotykový 8“ displej s piktogramami / fotkami produktov

1000 voliteľných PROGRAMOV po 20 krokoch, 60 prednastavených programov

MENU V SK jazyku + integrované GASTRO menu

pre súčasné využitie ako konvektomat

obľúbené programy, posledných 10 programov

6 bodová teplotná sonda

funkcie:

horúci vzduch 30-300°C

kombinovaný režim 30–300°C

nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie, Cook&Hold, delta T

regenerácia, GoldenTouch pre dokončenie zapečením

manuálne privlhčenie

NÁSTREK a PAUZA pre absorbáciu vlhkosti do produktu pred pečením

extra gastro programy: Sous-vide program, sušenie, sterilizácia, konfi tovanie, údenie

program Easy-baking pre jednoduchý výber úpravy pokrmov

program MyVison pre prispôsobenie si menu hlavnej obrazovky

časovanie zásuvov, odložený štart, nekonečný čas varenia

7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz ventilátora

automatická regulácia vlhkosti, el. ovládanie odvetrávacej klapky

5 automatických UMÝVACÍCH CYKLOV + odvápnenie komory

predohrev komory, rýchle schladenie komory

USB+LAN port pre HACCP výstup a programovanie

automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí

integrovaná samonavíjacia ručná sprcha

príslušenstvo na objednávku:

– kysiareň

– kondenzačný digestor

– náhradná sada zásuvov

Hmotnosť:
116 kg

Súbory:
Technický list